CREACIONES CÁRNICAS / CURADOS Y OREADOS

    Línea productos curados

    Conservamos los sabores típicos y tradicionales que caracterizan cada producto pero incluyendo los ingredientes y conservadores necesarios para una perfecta adaptación a los nuevos procesos productivos y técnicas de envasado, así como a la normativa vigente.

    Especialidades Curados y Oreados

    Preparados completos que ofrecen en un solo producto todo lo necesario para la elaboración de los mejores productos cárnicos curados.

    • CHORIZOS
    • LOMOS
    • SALCHICHONES
    • LONGANIZAS & FUET
    • TXISTORRA
    • CRIOLLOS
    • SOBRASADA

    Bases funcionales

    Soluciones que aportan beneficios específicos al producto final. Se pueden emplear de forma individual o combinada según las necesidades de cada producto.

    • CONSERVANTES
    • LIGANTES
    • NITRIFICANTES
    • SABORIZANTES

    Durante el proceso de curación estas bases ejercen un poder ligante que favorece el secado y la correcta maduración del embutido, garantizando el desarrollo de cualidades organolépticas propias de este tipo de productos.

    Diferentes concentraciones de azúcares, aditivos e ingredientes se ajustan de forma precisa al proceso de secado, a los diferentes calibres del embutido y a los requisitos del mercado en cuanto a tipología de producto y su etiquetado.

                                                                 

    Chorizos

    Preparados completos que ofrecen en un solo producto todo lo necesario para la elaboración de los mejores productos cárnicos curados: Chorizo Sarta, Vela, Serrano, Cantimpalo, Lomo, Ibérico, etc.

    Contienen pimentones con alta estabilidad de color, ahumados y otras variedades en diferentes porcentajes según el producto.

    Otras variedades

    Preparados completos que ofrecen en un solo producto todo lo necesario para la elaboración de los mejores productos cárnicos curados: Chorizo criollo, sobrasadas, chistorra, lomos, etc.

    Contienen pimentones con alta estabilidad de color, ahumados y otras variedades en diferentes porcentajes según el producto, especias y hierbas aromáticas

      • Sin alérgenos
      • Sin glutamatos
      • Sin lactosa
      • Sin gluten

                                                                 

    Salchichones, longanizas y fuet

    Preparados completos que ofrecen en un solo producto todo lo necesario para la elaboración de Salchichones, fuet y longanizas de diferentes calibres.

    Contienen pimientas en grano, molidas y granuladas de distintas variedades y especias variadas

    • Sin alérgenos
    • Sin Glutamato
    • Sin lactosa
    • Sin gluten
    • Sin colorantes

    Mezclas personalizadas