Ingredientes para cocinar 20 albóndigas

• 500 gr de carne picada, mezcla de ternera y cerdo.
• Un pelín de perejil picado.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de pan rallado.
• Sal
• Una cucharada de Especias Masala Baharat
• Caldo de pollo.
• Crema de leche de coco.
• 3 diente de ajo.
• 1 pizca de jengibre.
• 2 tomates.
• ½ pimiento rojo.
• 1 zanahoria.
• Aceite de Oliva virgen extra.

Cómo cocinar nuestras albóndigas con salsa de coco

• Lo primero será elaborar las albóndigas, eso es muy fácil, sólo habrá que mezclar la carne picada, con un poco de perejil picado, la sal, un diente de ajo picado, un huevo y una charada de pan rallado. Se mezcla bien y se forman albóndigas del tamaño de una bola de ping pong. Puedes hacer más cantidad y guardar en el congelador.
• Para la salsa, en una cacerola, poner un chorreón de aceite de oliva y freír un poco el ajo y jengibre picado junto con las albóndigas.
• En un par de minutos, dar la vuelta a las albóndigas y añadir el pimiento y la zanahoria bien picados y dejar pochar a fuego lento.
• Añadir unacucharada de especias y seguidamente el tomate rallado, y dejar que se cocine todo unos 5 minutos.
• Cubrimos a la mitad con caldo de pollo y dejamos que hierva unos 5 minutos. Y finalmente añadimos la leche de coco al gusto, que aportará cremosidad y cuerpo sin ser pesada, al contrario, aporta ligereza y un aroma muy característico.
• Probar y rectificar de sal y cocinar unos 5 minutos más.
• Para rematar el plato, decoraremos con zumo y ralladura de lima que nos dará un sabor penetrante y asombroso.